Risulta essere un frutto originario della Cina, dove veniva coltivato sin dal 2000 a.C. Poi si diffuse in Persia e in Armenia, come dimostra il suo nome latino, Prunus armeniaca. Da lì Alessandro Magno portò l’albicocca sulle rive del Mediterraneo, mentre gli Arabi la diffusero in Europa (non a caso il nome deriva da al-barquq). […]
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Fragole – Come Sceglierle e Conservarle
Le bacche rosse che tanto amiamo in realtà sono dei falsi frutti, per lo meno dal punto di vista botanico, i frutti veri e propri sono infatti i semini gialli ravvisabili sulla polpa, i cosiddetti acheni, mentre la fragola di per sé non sarebbe nient’altro che un’infiorescenza, il risultato dell’ingrossamento del ricettacolo dei fiori. La […]
Meloni – Come Sceglierli e Conservarli
Assai odorosi in fase di maturazione, succosi e ricchissimi di semi, i meloni si distinguono prevalentemente in invernali ed estivi. Le peculiarità dei primi sono ravvisabili nella buccia sottile e liscia, nel colore bianco o verdognolo della polpa e nel tipico gusto dolciastro; tra questi il Purceddu d’Alcamo (Presidio Slow Food), il Gigante di Napoli, […]
Come Tagliare un Ananas
L’ananas è un frutto molto diffuso in Italia che si è fatto largo sulla tavola travalicando i confini generalmente riservati alla frutta. Non è, infatti, limitato alla funzione di ‘chiusura pasto’, bensì ha sconfinato un po’ ovunque, dall’aperitivo al pasto vero e proprio, al momento della frutta, al dolce. Confini non sembrano esistere, perché il […]